“اكتشف المخاطر الخفية لقشور عباد الشمس وتأثيرها على صحتك!”

قشور بذور عباد الشمس تتكون بشكل رئيسي من السليلوز واللجنين، وهما مادتان يصعب على الجهاز الهضمي للإنسان تفكيكهما وهضمهما، وفقًا لموقع “فيري ويل هيلث”.

**أضرار الأسنان**

تُعتبر إحدى أبرز المخاطر المرتبطة بالقشور الصلبة هي استخدامها بأسنانك لكسر البذور، حيث سجلت تقارير طبية حالات تلف الأسنان نتيجة لهذه العادة، بما في ذلك حدوث تآكل أو تشققات في القواطع الأمامية.

**خطر على الجهاز الهضمي**

لا تنحصر المشكلة عند الأسنان فقط، فبقايا من القشرة قد تستقر في الجزء الخلفي من الحلق، مسببة الألم المستمر، مما قد يتطلب إزالتها تدخلًا طبيًا باستخدام منظار مرن.
يمكن أيضًا أن تتجمع القشور غير المهضومة داخل الجهاز الهضمي وتشكل كتلة تعرف باسم “البازهر النباتي”، وهي تجمع من المواد النباتية التي يصعب هضمها. وقد يؤدي هذا النوع من الكتل إلى ألم في البطن، الإمساك، الغثيان، والقيء، وفي بعض الحالات قد يتطلب التخلص منها تدخلاً طبيًا أو جراحيًا.

**البذور المتعفنة مصدر خطر آخر**

يحذر المختصون أيضًا من تناول بذور عباد الشمس التي تظهر عليها علامات العفن أو تغير اللون، إذ يمكن أن تكون ملوثة بالأفلاتوكسينات، وهي مواد تنتج عن بعض أنواع الفطريات وترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد. ولذا، تخضع الأغذية التي قد تحتوي على الأفلاتوكسينات، بما في ذلك بذور عباد الشمس، لعمليات فحص ورقابة غذائية.

**الحساسية.. نادرة لكنها ممكنة**

ورغم أن حساسية بذور عباد الشمس غير شائعة، فإنها قد تؤدي لدى بعض الأشخاص إلى تفاعلات تحسسية، تشمل الغثيان، الإسهال، تهيج الفم أو الحلق، الطفح الجلدي، تورم الشفتين، السعال، وسيلان الأنف. وفي حالات نادرة، قد يحدث تفاعل تحسسي شديد يعرف باسم “التأق”، وهو حالة طبية طارئة قد تترافق مع ضيق التنفس، تسارع النبض، والصفير، والشعور بالإغماء أو فقدان الوعي.

**كيف يمكن إزالة القشور؟**

لتجنب هذه المخاطر، يُمكن فصل القشور عن البذور بطرق مختلفة، منها استخدام شوبك العجين لكسر القشرة، أو نقع البذور في الماء لعدة ساعات، أو تحميصها في الفرن ثم تركها تبرد وإزالة القشور باليد.

وفي حال ابتلاع قشور بذور عباد الشمس وظهور أعراض مثل ألم البطن، الغثيان، القيء، الإمساك، أو الحمى، أو حدوث نزيف أو تشققات في الأسنان، يُنصح بطلب التقييم الطبي.